Bahan:
Tepung gluten tinggi 270 gr, air 145 gr, gula pasir putih 30 gr, mentega 25 gr, telur 20 gr, susu bubuk 12 gr,inulin9 g, ragi 5 g, garam 3 g
Langkah:
1. Masukkan air, telur dan garam ke dalam mesin pembuat roti, tambahkan tepung terigu, susu bubuk, inulin powder, ragi, aduk rata.
2. Tambahkan mentega lunak dan aduk hingga membran memanjang.
3. fermentasi dalam wadah sampai 2,5 kali lipat dari yang lama.
4. uleni adonan, diamkan selama 15 menit, bentuk split.
5. Masukkan ke dalam loyang, fermentasi lagi hingga 1,5 hingga 2 kali.
6. Panaskan oven 180 derajat, masukkan embrio yang sudah bangun dan panggang selama 20 menit.
Perhatian:Waktu suhu pemanggangan tertentu sesuai dengan jenis roti, adonan tidak bisa dikocok, mentega harus ditambahkan setelah pembentukan gluten, ditambahkan terlebih dahulu akan mempengaruhi pembentukan gluten.
FiturLembut dan enak, dengan aroma susu yang kaya. Secara khusus teksturnya lembut, bahkan selama 2-3 hari masih bisa mempertahankan rasa yang lembut, kandungan minyak, gula, telur dan sebagainya juga lebih rendah dari formula roti lainnya.