Apa itu oligofruktosa?
Fruktooligosakarida adalah sejenis prebiotik, jadi oligofruktosa memiliki efek yang sangat baik dalam mengatur flora usus dan meningkatkan penyerapan nutrisi, jadi salah satu fungsi penting oligofruktosa adalah mengatur flora usus, oligosakarida Fruktosa selektif dapat merangsang aktivitas probiotik seperti bifidobacteria di usus besar, yang dapat mendorong pertumbuhan dan jumlah bakteri menguntungkan di usus besar, sekaligus mengurangi jumlah flora berbahaya, karena bakteri berbahaya tersebut sulit menggunakan fructooligosaccharides. Pertumbuhan oligofruktosa akan dihambat oleh fructooligosaccharides, sehingga orang yang kekurangan bifidobacteria dapat memakan beberapa fructooligosaccharides untuk meningkatkan.
Beberapa fructooligosaccharides dapat sepenuhnya difermentasi oleh bakteri di usus besar, dan bakteri yang diuraikan oleh fermentasi akan menghasilkan asam lemak rantai pendek, yang dapat digunakan sebagai energi untuk sel-sel usus dan probiotik, dan juga dapat menurunkan nilai pH di usus. memiliki regulasi dua arah untuk mempromosikan proliferasi flora probiotik dan menghambat reproduksi bakteri berbahaya, yang secara efektif dapat membantu meningkatkan kekebalan saluran usus dan menghambat generasi pembusukan di saluran usus, dan memiliki efek peningkatan yang baik pada sembelit. Kita semua tahu bahwa jika kita sedang sembelit, racun dalam tubuh akan menumpuk. Begitu racun menumpuk, kulit akan mengalami masalah seperti pigmentasi, kusam, dll, dan juga akan menyebabkan orang memiliki perut kecil dalam hal bentuk tubuh, sehingga orang yang bermasalah dengan sembelit juga dapat diperbaiki dengan makan fructooligosaccharides, yang dapat membantu mencegah penumpukan racun dan lemak dalam tubuh.
Sifat fisikokimia fruktooligosakarida
Apa saja fitur FOS?
Kelarutan Kelarutan baik, larutan tidak berwarna dan transparan.
Manisnya fructooligosaccharide dengan kemurnian 55 persen -60 persen adalah sekitar 60 persen sukrosa, dan manisnya fructooligosaccharide dengan kemurnian 96 persen adalah sekitar 30 persen sukrosa. Ini memiliki manis murni sukrosa dan lebih manis dari sukrosa. Rasanya segar dan murni, tanpa sisa rasa.
stabilitas
Stabilitas termal lebih tinggi dari sukrosa, dan sangat stabil pada 120 derajat dalam kondisi netral; di bawah kondisi asam (pH 3), stabilitas menurun secara signifikan setelah suhu mencapai 70 derajat. Ini sangat stabil dalam kisaran pH makanan umum (4.0-7.0) dan dapat disimpan pada suhu berpendingin selama lebih dari setahun.
Fructooligosaccharides stabil pada 150 derajat dan mulai terurai pada 160 derajat . Tidak ada reaksi perubahan warna Maillard. Fructooligosaccharides have fairly good thermal stability in neutral or near-neutral environments. In the environment of pH>5, juga relatif stabil saat dipanaskan hingga 120 derajat. Namun, fruktooligosakarida akan terurai ketika suhu melebihi 90 derajat ketika dipanaskan dalam lingkungan asam dengan pH<4. [3]="" therefore,="" when="" producing="" acidic="" bifidogenic="" factor="" food,="" such="" as="" adding="" fructooligosaccharides="" to="" yogurt,="" it="" should="" be="" added="" after="" the="" original="" high="" temperature="" process,="" and="" only="" pasteurized="" after="" adding="" it="" can="" be="" put="" into="">
Dalam rentang viskositas 0-70 derajat , viskositas fruktooligosakarida mirip dengan sirup fruktosa tinggi jagung, sedikit lebih besar dari larutan sukrosa dengan konsentrasi yang sama, dan menurun dengan kenaikan suhu.
Fructooligosaccharides yang melembapkan dan higroskopismemiliki sifat pelembab yang mirip dengan sorbitol dan karamel, dan sifat pelembab yang lebih tinggi daripada sukrosa. Bahkan di lingkungan bersuhu rendah, kualitas oligofruktosa tidak akan banyak berkurang karena pengeringan seperti gula, dan memiliki retensi yang sangat baik. Kemampuan kelembaban cocok untuk makanan dengan waktu pelembab yang lama untuk memastikan umur simpan makanan; kinerja anti-jamur yang baik dapat memperpanjang umur simpan pakan; higroskopisitas rendah dapat memperlambat jamur dan keasaman pakan karena penyerapan air.
Sulit untuk mengkristal, dan bila digunakan dalam kombinasi dengan gula lain, ia juga memiliki efek mencegah kristalisasi.
Aktivitas airAktivitas air mirip dengan sukrosa, tetapi fruktooligosakarida sedikit lebih tinggi. Aktivitas air komponen fructooligosaccharide G (G: 33 persen, GF: 12 persen, FOS: 55 persen) sebanding dengan sukrosa, dan komponen fructooligosaccharide P ( G: 2 persen, GF: 3 persen, FOS: 95 persen) sedikit lebih tinggi.
Nutrisi tidak dihidrolisis oleh enzim pencernaan manusia, dan tidak dapat dicerna dan tidak bergantung pada insulin. Mengkonsumsi fruktooligosakarida secara efektif dapat menurunkan kadar gula darah saat perut kosong, sehingga sangat dianjurkanSangat cocok untuk penderita diabetes dan orang gemuk.
Fermentabilitas tidak dapat difermentasi oleh mikroorganisme mulut seperti Streptococcus mutans di rongga mulut, dan dapat digunakan sebagai pemanis fungsional untuk mencegah karies gigi.
Fruktooligosakarida probiotik secara selektif mempromosikan kolonisasi bakteri menguntungkan seperti Lactobacillus, Bifidobacterium dan Streptococcus di saluran pencernaan, menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya, meningkatkan flora usus, dan secara tidak langsung mencapai efek nutrisi dan pertumbuhan pada hewan. Mempromosikan pembentukan vitamin B dan asam folat, mempertahankan fungsi normal sistem saraf, meningkatkan pencernaan dan metabolisme; membersihkan dan mendetoksifikasi usus, melemaskan usus, mencegah dan mengobati sembelit dan wasir; mencegah kanker dubur dan usus besar; mengurangi racun dan meningkatkan kekebalan manusia.
Karakteristik pemrosesan lainnya: kelarutan yang baik, non-pewarnaan, sifat mampu bentuk, ketahanan alkali, ketahanan penuaan, dll.
Tag populer: pasokan pabrik bubuk oligofruktosa 95 persen fos, pemasok, grosir, beli, harga, massal, pasokan pabrik, kualitas tinggi, sampel gratis
